たこ焼きの作り方は？道具・食材・レシピをまとめて紹介【お家でタコパ♪】

お家で『たこ焼き』を作ろうと思ったら、道具や食材の準備から実際の調理まで、数多くの手順をこなす必要があります。慣れていないとテキパキ作るのは難しい料理だとも思います。

そこで今回は『美味しいたこ焼きを作りたい！』『友達や家族でタコパを開きたい！』という方に向けて、たこ焼きに必要な道具・食材・レシピを【準備編】【調理編】に分けて、網羅的に解説してゆきます。

▼この記事で分かること

• たこ焼き作りに必要な「道具」の紹介
• たこ焼き作りに必要な「食材」の紹介
• たこ焼きの「生地」の作り方
• たこ焼きの「焼き方」7ステップ

▼この記事を書いたひと

フリーランスのみやしも（@miyashimo_eng）です。プログラミングやWEB制作に関するIT情報を、幅広くお届けしてゆきます。

【準備編】たこ焼き作りの道具をそろえる

まずはたこ焼き作りで必要になる【道具】から紹介してゆきます。

道具①：たこ焼き器

たこ焼き作りで真っ先に必要になるの【たこ焼き器】です。

そんなたこ焼き器には、大きく次の種類や特徴があります。

▼たこ焼き器の種類3つ

上記の内ひとつでもあればお家でのタコパが実現できます。

とはいえ購入あたっては『ガスコンロはあるから鉄板だけ買いたい！』『他の用途も兼ねたホットプレート型が良い！』といった購入の背景も様々だと思います。それぞれの特徴を踏まえつつ、ご家庭の事情に合わせて検討してみましょう。

イワタニ『炎たこ』

僕が使っているのはイワタニの『炎たこ(えんたこ)』です。たこ焼き器の中では先述の【ガスコンロ型】にあたる、自宅で本格的なたこ焼きが楽しめる、たこ焼き専用の製品となっています。

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道具②：調理道具

基本的には先述の「たこ焼き器」さえ用意できればたこ焼きを作ることができます。とはいえ次の様な、たこ焼き専用の【調理道具】をそろえる事もできます。

▼たこ焼きの調理道具

いずれもたこ焼き作りにおいては必須ではない調理道具だともと思います。しかしいずれの道具があれば、実際の調理時には便利に使えますし、タコパを盛り上げるためにも一役買うアイテムとなっています。

【準備編】たこ焼きの食材をそろえる

ここからは、たこ焼きに必要な食材を紹介してゆきます。今回は先述のIwatani「炎たこ」を基準にした【たこ焼きプレート1回分=20個分(※1～2人前)】の分量を掲載します。

▼食材の分量(プレート1回分)

引き続き、上記食材についての解説をつづけてゆきます。

食材①：たこ焼きの生地

まずはたこ焼きを形づくる【生地】から。たこ焼きの生地は基本的に、小麦粉・だし汁・水・卵といった食材の組み合わせから作る事ができますが、もっとも簡単でおススメなのが市販の【たこ焼き粉】です。

たこ焼き粉ならあらかじめ味のバランスが調整されているので、ゼロから生地を作る必要もありませんし、調味料のバランスを間違えて失敗することもありません。

ちなみに僕が普段のたこ焼き作りに使っているのは「日清のたこ焼粉」です。

▼公式サイト

食材②：タコ

たこ焼きにの主役である【タコ】を用意してゆきましょう。

たこ焼きで使用するタコですが、基本的にはスーパーの海鮮コーナーで『蒸しだこ』や『ゆでだこ』として売られている生食用のものを購入すればOKです。

食材③：お好みの具材

たこ焼きに入れる、お好みの【具材】を用意してゆきましょう。たこ焼きに入れる具材には次のものが一般的です。

▼その他の具材

• 青ネギ
• 紅生姜(みじん切り)
• キャベツ(みじん切り)
• 天かす

たこ焼きに入れる具材に関しては地域によってチョイスが変わりますし、生地とタコが用意できていれば具材によって大きく味を落とす事はないとも思います。

食材④：トッピング

このほか出来上がったたこ焼きを美味しく頂くためにも、ソースや薬味などの【トッピング】を準備してゆきましょう。

▼トッピング

• たこ焼きソース
• マヨネーズ
• かつおぶし
• 青のり

【準備編】たこ焼きの仕込みをする

ここからは生地や具材といった、たこ焼きの仕込みですることを順番に解説してゆきます。

▼たこ焼きの仕込み

1. たこ焼きの生地をつくる(※できれば1時間寝かせる)
2. 具材や薬味を用意しておく

仕込み①：たこ焼きの生地

まずはたこ焼きの【生地】から準備してゆきましょう。

たこ焼きの生地は、用意した食材に従って次の様に作ることが出来ます。

▼生地の作り方

1. ボールに用意した卵を溶く
2. たこ焼き粉とだし汁(水)を少しずついれる
3. だまにならない様に少しずつかき混ぜる

仕込み②：たこ焼きの具材を準備する

たこ焼きに入れる【具材】を準備してゆきましょう。たこ焼きに入れる具材は、いずれも生地に入れる事をふまえて細かく切り分けておきます。

▼たこ焼きの具材

• 【たこ】・・・約1cm角に分けて切り分けておく
• 【キャベツ】・・・5mmくらいのみじん切りにしておく
  ※荒くならないよう注意。フードプロセッサーを使うと上手くゆきますよ。
  
• 【青ネギ】・・・細かく小口切りにしておく
• 【紅生姜】・・・細かくみじん切りにしておく

仕込み③：たこ焼き作りの道具

このほか、たこ焼き作りに必要な調理道具などを準備してゆきましょう。

▼たこ焼き作りの道具

• 「たこ焼き器」をセッティングしておく
  ※ガスコンロ式ならガスがあるかも確認
• 「油引き」に油を注いでおく
• さえばしやピック(竹串)など

【調理編】たこ焼きの作り方7ステップ

ここからは、たこ焼きの作り方7ステップに分けて紹介してゆきます。

▼たこ焼きの焼き方(簡易版)

1. たこ焼き器を強火で点火してプレートに油をひく
2. プレートが十分に熱したら生地をまんべんなく流し込む
3. プレート穴に一切れずつタコを入れ、まんべんなく具材をのせる
4. プレート四隅の生地がはがれるまで焼けたら切り込みを入れる
5. 火が通らない内にすべての生地を返して、火力を中火にする
6. たこ焼きの形を球状に整えてゆく
7. キツネ色になるまで返し続けたら出来上がり

STEP1. 強火で点火してプレートに油をひく

まずはたこ焼き機を【強火】で点火して、プレート全体に油をひいてゆきましょう。

STEP2. プレートに生地を流し込む

プレートが十分に熱したら、作っておいたたこ焼きの生地を流し込んでゆきます。この際には穴から少しだけ生地があふれる程度に流し込みます。

STEP3. 具材を入れてゆく

生地の流し込みが終わったら、続けて用意しておいたタコをプレートの穴にひとつずつ入れてゆきましょう。

タコを入れ終わったら、今度はお好みの具材をプレートの上に乗せてゆきます。今回は例として【青ネギ】と【紅生姜】を使用しています。

STEP4. 格子状に切り込みを入れる

しばらく熱してゆき、プレート四隅の生地がはがれるくらいまで焼けたら、ピックや竹串を使って格子状に切り込みを入れてゆきます。

STEP5. すべての生地を半分だけ返す

切り込みを入れたら、熱が通り過ぎないうちにすべての生地を半分だけ返してゆきます。この際には穴からはみ出た生地や具材を巻き込みながら返してゆきましょう。

また全ての生地を返し終えたら、たこ焼き器の火力を【中火】まで落とします。

STEP6. たこ焼きの形を整える

ひととおりの生地を返し終えたら、続けてたこ焼きの形を整えてゆきましょう。

STEP.7 キツネ色になるまで焼き上げる

たこ焼きの形を整え終えたら、あとは全体がキツネ色になるまでまんべんなく焼き上げてゆきます。

全体がキツネ色になれば、外はカリッ中はふわっとちょうどよい頃合いだと思います。また、この時点なら中にも十分に火が通っているのでご安心を。

まとめ：たこ焼き作りのお供に

今回はお家でのタコパで役立つ、たこ焼き作りに必要な道具や食材、レシピをまとめて紹介してゆきました。

▼準備編：道具をそろえる

1. たこ焼き器：ガスコンロ型・ホットプレート式・鉄板の内どれか1つ
2. 調理道具：ピック・油引き・盛り皿・粉つぎ・泡立て器など

▼準備編：食材をそろえる

1. 生地：たこ焼き粉・水・だし汁・卵
2. 具材：タコ・青ネギ・紅生姜・キャベツ・天かすなど
3. トッピング：ソース・マヨネーズ・かつおぶし・青のりなど

▼準備編：仕込みをする

1. 生地：たこ焼き粉に、だし汁(水)・卵を少しずつ入れながらかき混ぜる
2. 具材：たこは1cm角、キャベツは5mm、青ネギは小口切り、紅生姜はみじん切りに
3. 道具：たこ焼き器、油引き、さえばしやピック(竹串)、盛り皿をそれぞれ準備する

▼調理編：たこ焼きの作り方

1. たこ焼き器を強火で点火してプレートに油をひく
2. プレートが十分に熱したら生地をまんべんなく流し込む
3. プレート穴に一切れずつタコを入れ、まんべんなく具材をのせる
4. プレート四隅の生地がはがれるまで焼けたら切り込みを入れる
5. 火が通らない内にすべての生地を返して、火力を中火にする
6. たこ焼きの形を球状に整えてゆく
7. キツネ色になるまで返し続けたら出来上がり

お家で『美味しいたこ焼きが食べたい！』『友達や家族でタコパを開きたい！』という方には、ぜひ参考に頂きたい情報です。

このほか当ブログでは【ライフスタイル】に関連する情報を多数掲載しています。あわせてご活用くださいませ。

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